Zdrowe menu na imprezy # 2

Zdrowe sosy na imprezę

Dzisiaj sosy: czosnkowy (szybki i zdrowy), pikantna salsa (równie szybka i równie zdrowa) i czekoladowy (hmmm… niech będzie, że jak domowej roboty i z dobrych składników, to jest zdrowszy niż jego kupowane odpowiedniki)! W sam raz na imprezę, jako dipy do mini-szaszłyków z poprzedniego wpisu. 

W ogóle potraktujcie ten wpis raczej jako bazę/podstawę, niż jakieś super przepisy. Pomysłów i receptur na naprawdę dobre dipy jest w internecie cała masa. O swoich mogę powiedzieć, że są naprawdę pyszne i łatwe w przyrządzeniu, a wytrawne nie mają dużo kalorii. Natomiast przygotowując wpis, znalazłam w sieci naprawdę tyle ciekawych pomysłów, że aż życia nie starczy żeby ich wypróbować :). Hummus, pesto, sos z rukoli, nawet znalazłam dip buraczany! A moje skromne propozycje imprezowych sosów są następujące:

SOS CZOSNKOWY

Czasami mam wrażenie, że ten sos czosnkowy stanowi podstawę mojego żywienia. Używam go do grillowanych mięs, sałatek, jako dip do przekąsek, dodaję go nawet do makaron z brokułami. Jest idealny – szybki i prosty w przygotowaniu, niskokaloryczny, zdrowy i naturalny. 

Składniki:

– pół litra jogurtu greckiego

– 2 ząbki czosnku

– oregano

– bazylia

– pieprz i sól do smaku

UWAGA: równie dobrze sprawdzi się zwykły jogurt naturalny, wg Pawła nawet wersja ze zwykłym jogurtem jest smaczniejsza. Ja wolę grecki, bo jest bardziej gęsty. Kwestia gustu. Czasami zdarza się, że dodaję trochę majonezu – ale nie zmienia on szczególnie smaku, a masa kalorii jaką sos zyskuje nie jest warta grzechu. Podana ilość czosnku jest oczywiście zoptymalizowana. Co kto lubi 🙂

Czosnek wyciskamy przez wyciskarkę, ewentualnie drobno kroimy. Jogurt przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, dosypujemy trochę bazylii i dużą ilość oregano. Dodajemy wyciśnięty czosnek. I gotowe.

Zdrowe sosy na imprezę

PIKANTNA SALSA POMIDOROWA

Kolejny prosty, jak konstrukcja cepa przepis, który jest zdrowy i bardzo smaczny. Do tego w 100% imprezowy. I co tu dużo pisać – każdy go zna! A ponieważ jego walory smakowe, dorównują walorom zdrowotnym, więc po prostu nie mogę tutaj o nim nie napisać. Mój „przepis” zawiera pomidory w puszcze. I tak, wiem. Lepiej i zdrowiej zrobić go z pomidorów świeżych, zwłaszcza teraz, w sezonie, kiedy piękne dojrzałe warzywa kuszą z każdego straganu. Lecz weźcie pod uwagę, że szykując jedzenie na imprezę zazwyczaj cierpicie na niedoczas, więc parzenie i obieranie pomidorów ze skórki może was nieco opóźnić ;).

Składniki:

– 1-2 łyżki oliwy

– mała cebula

– puszka krojonych pomidorów

– papryczka chilli

– kolendra (świeża lub suszona), sól, pieprz

Do małego garnka wlewamy oliwę i na niej szklimy drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy drobno pokrojoną papryczkę chilli. Kiedy składniki się podsmażą wrzucamy pomidory i gotujemy ok. 10 minut. W trakcie solimy i pieprzymy do smaku, przyprawiamy kolendrą. I sos gotowy.

dip pomidorowy

SOS CZEKOLADOWY

Pisałam już o nim w poprzednim wpisie z imprezowym menu. Jest obłędny. Tylko że… Mogę go robić tylko na spotkania towarzyskie, bo trzymany w domu znika w podejrzany sposób. Pochodzi stąd, a moje próby wymyślenia lżejszego substytutu legły w gruzach. Nic nie jest tak pyszne, jak ten sos. Nie i koniec 🙂

Składniki:

szklanka wody

pół szklanki brązowego cukru

pół szklanki miodu

trzy czwarte szklanki kakao

60 gramów gorzkiej czekolady (najlepiej 80-90% kakao)

Do garnuszka wlewamy wodę, cukier, miód i kakao i doprowadzamy masę do wrzenia. Oczywiście cały czas mieszając. Kiedy już się zagotuje, odstawiamy z ognia, dodajemy pokruszoną gorzką czekoladę i mieszamy aż masa się rozpuści. Wstawiamy do lodówki (myślę, że potrzebuje on minimum godziny, aby się schłodzić).

sos czekoladowy

Poprzednie wpisy z cyklu Zdrowe menu na imprezy:

mini-szaszłyki owocowe i warzywne

  • Bardzo często robię podobny sos czosnkowy, jest nie zastąpiony i urozmaica nawet najzwyklejsze potrawy:)

%d bloggers like this: